5月某日/熟成開始

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昨年は梅の枝を強めに剪定した。その結果今年の梅の実は少数精鋭だ。梅酒の量こそ少なくなるが、使用する焼酎は「純」に格上げした。

かつてはブランデーに漬け込んだこともあったが、別の用途があり、今回は使用を控えた。

賞味するのは来年の春まで待とう。

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